Hatıralar peşimizi bırakmıyor; şimdi 1987 yılını hatırlıyorum…
O dönemlerde pek hatırlamak istemediğim tatsız olaylar geçmişti başımdan…
Çok sevdiğim, nörolog hekim olan bir arkadaşım bana demişti ki, ya çok uzun bir seyahate çıkacaksın ya da bir yerde çalışacaksın.
Nerede seyahate çıkmak, öyle bir imkanım yoktu.
Sağolsun, Deniz isminde bir arkadaşım vardı; bana, tam bana göre harika bir iş bulmuştu.
Bu iş Maçka’da açık hava apartmanındaydı.
Güzel mi güzel, harika hepsi 22 ile 24 ayar mücevherler satan, iç mekânları hepsi gül ağacından yapılma ve mobilyalı bir yerdi.
Orada satış kısmında işe başlamıştım; bazen de mücevher tasarımı da yapacaktım.
İş arkadaşlarım hepsi birer usta idi…
Muhteşem mücevherler yaratırlardı.
Peki, bilin bakalım patronum kimdi?
Ajda Pekkan.
Gustosu olan bir kadındı. Giyimi, kuşamı, çalışkanlığı, her gün yaptığı sporlar, her gün sıkılmadan aldığı şan dersleri mi desem…
Sonraları iyi arkadaş olduk. Sağolsun o zor zamanları geçirmeme çok yardımcı olmuştu. Çok sevdiğim bir insandır, çok ama çok takdir ettiğim bir insandır…
Ajda’yı tanıyınca, gerçekten ona hayran kalmamak imkânsızdır.
Ne çok özelliği var anlatılacak: Süper iyi bir ev kadınıdır, mutfağı iyidir, harika reçeller pişirir, çok hoş taklitler yapar…
Çok dostâne bir kişiliği vardır. Benim o çok dertli olduğum dönemlerde sağ olsun beni sarıp sarmaladı ve beni bütün arkadaşlarıyla tanıştırdı:
Sezen Cumhur Önal, eşi Çiğdem falan derken, hayatımda halen çok sevdiğim ve benim kız kardeş diyeceğim bir arkadaşım olan Sevda’yla da tanıştırdı. Reklam sektöründe isim yapmış bir iş kadını, arkadaş canlısı, Sevda Erensel…
Sevda çok komik bir kadındır, ölüyü dirilten cinsten neşe saçar ortalığa…
İyilikleri de saymakla bitmez.
Bir gün bir büyük parti veriliyor, Moda’da oturan bir arkadaşın evinde…
Partiye kimler katılmıyor ki! Ajda da orada; sanat dünyasından pek çok isim var.
Sevda’ya öteden beri hep takılıyorlar, bir sevgilin yok mu, neden hep yalnızsın diye…
Sevda dedi ki, ¨Bu partide yine takılacaklar, gel bunlara güzel bir oyun yapalım…¨
¨Ne yapabiliriz ki!¨ dedim, ¨Sen,¨ dedi, ¨Erkek olacaksın, sevgilim olup yanımda duracaksın!¨
Tam meşrebime uygun şey, ben de böyle şakaları, taklitleri severim; insanların eğlenmelerini, eğlendirmeyi de çok sevdiğim için kabul ettim.
Tarla başında peruklar bulduk, bıyıklar bulduk, derken ben muhteşem bir erkek oldum çıktım.
Sevda’ nın arabasıyla Moda’ya, partiye katılmak üzere yola çıktık. Tabii o vakitlerde navigasyon olmadığı için, adresi sormak durumunda kaldık.
Ben yolcu koltuğundayım, camı açtım, yoldan geçen bir erkeğe sordum. Adamın gözleri öyle büyüdü ki, kamera şakası mı bu der gibi çevresine bakınıyor; gülsün mü kahkaha mı atsın, şaşırmış durumda…
Adres soran erkek kılığında bir tuhaf kişi, ince bir kadın sesi; adam nasıl şaşırmasın!
Bizi de aldı mı bir gülmek! Katıla katıla gülüyoruz.
Böyle güle oynaya partiye geldik.
Partide hiç kimse ama hiç kimse beni tanımadı.
Elimde bir pipo, bütün ojelerimi silmişim, tırnaklarımı kesmiştim. O kadar güzel oynadım ki oyunumu, neredeyse ben de inanacaktım erkek olduğuma…
Sevda’ya soruyorlar, ¨Bu adam çok şeker ama biraz böyle hafif bir efemine havası mı var, ne?¨
¨Yok yok!¨diyor, Sevda ¨Harika bir adamdır, gayet iyidir¨ falan derken bütün geceyi böyle geçirirken, tam gecenin ortasında ben peruğumu ve bıyıklarımı çıkartıyorum, kıvırcık saçlarımı çözüyor, şöyle güzelce bir savuruyorum.
Bir alkış kopuyor, sahnede alkış alan tiyatro oyuncuları gibiyiz…
Çevremiz birden sarılıyor, eğlencemiz ve şakamız yerini bulmuş oluyor; şakayı da tadında bırakıyoruz.
O gece partide yapılan ikramlar o kadar güzeldi ki, bu şaka gibi pek çoğunun tadı damağımda kaldı ve aklıma tarifleri kalan bir iki tanesi de size anlatmak istedim.
Mozzarellalı, kuru domatesli, pestolu bruschetta
Mozzarellalı, kuru domatesli, pestolu bruschettaMalzemeler
- 1 adet baget ekmek
- 1 demet fesleğen
- 300 Gr. kuru domates (zeytinyağında bekletilmiş)
- 2-TORBA MOZZARELLA (suda)
- 5 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 diş sarımsak (dövülmüş)
- Pesto sos
- Tuz
- Karabiber
Pesto sosu için
- 1 demet fesleğen
- 3 diş sarımsak
- 4 çorba kaşığı çam fıstığı (kavrulmuş fındık da olur)
- 3-4 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
10-15 ADET
-Yuvarlak dilimler halinde kestiğiniz baget ekmeği bir fırın tepsisine yerleştirin ve 170°’de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin
-Fırından aldığınız sıcak dilimlerin her birine dövülmüş sarımsaktan iyice bastırarak sürün
-300 gram kuru domatesi mutfak robotunda yarım demet fesleğen ve iki diş sarımsakla ezin
-Kuru domatesli ezmeyi her bir dilime bolca sürün
-Mozzarella peynirini ince yuvarlak dilimler halinde kesin ve sürdüğünüz domates ezmenin üzerine yerleştirin
-Yarım demet fesleğen ve iki diş sarmısak beş çorba kaşığı zeytin yağıyla birlikte mutfak robotunda ezin
-Her bir Mozzaralla yuvarlağını üzerine tam ortaya gelecek şekilde birer çay kaşığı fesleğen sosu ilave edin. Ekmek dilimlerinin yumuşaması için bu işlemi bruschettaları servis edeceğiniz zaman yapın.
-Bir servis tabağına dizdikten sonra, isteğe bağlı olarak pesto sosla birlikte servis edin.
-Not: pesto sosunu hazır alabilirsiniz veya aşağıdaki tarifle kendiniz yapabilirsiniz.
PESTO SOSU
Malzemelerinin tamamını mutfak robotunda , sos kıvamı alıncaya kadar iyice ezin. yağı eksik geliyorsa az daha zeytin, çamfıstığı ve fesleğen ve az görünüyorsa bunları ekleyerek akışkan bir sos elde edin.
SOMON fümeye sarılmış kuru domatesli, fesleğenli salata
Malzemeler
- 1 kutu Akdeniz yeşillikleri
- 1/2 atom salata
- 1/2 kıvırcık salata
- 300 Gr. somon füme
- 100 Gr. kuru domates (zeytinyağında bekletilmiş)
- -1 demet fesleğen
- 1 torba yuvarlak mozzarella (suda)
SOS İÇİN
- 2 kırmızı soğan (jülyen kesilmiş)
- 3 çorba kaşığı balzamik sirke
- Bir çorba kaşığı bal
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- Tuz
- Karabiber
6 KİŞİLİK
-Atom ve kıvırcık salataları yıkayın. İyice kurulayın ve ellerinizde iri iri kıyın.
-Somon fümeleri streç film üzerine birbirinin içine girecek şekilde yerleştirin ve ince dilimlenmiş mozzarella kuru domates ve fesleğen yapraklarını üzerine dizin. 30 santim uzunluğunda sucuk gibi sardıktan sonra buzdolabında 3 saat dinlendirin
-Atom ve kıvırcık salatayı bir salata kasesi veya ayrı ayrı salata tabaklarını eşit şekilde yerleştirin
-Kırmızı soğanları derin bir tavada zeytinyagı ile kavurup öldürdükten sonra, balzamik sirke, bal, tuz ve karabiberi ekleyin
-Buzdolabında dinlendirdiğiz somonları yuvarlak halkalar biçiminde, içindeki renk armisini gösterecek şekilde kesin ve her salata tabağına dörder parça koyun
-Soğanı malzeme sosu salata tabaklarına eşit şekilde paylaştırın.
